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Rosso Vivo Musei Vaticani
Pizza Bio di Grani Toscani - anche Gluten-Free
Tradizione e innovazione
Il Nostro Impasto: LIEVITO MADRE E FARINE BIOLOGICHE
Dalla fusione della migliore gastronomia italiana e l’arte dei Maestri Pizzaioli Napoletani, Roberto Esposito presenta un impasto che si distingue per leggerezza e digeribilità. La nostra ricetta segreta include il lievito madre e una miscela di farine biologiche di Grano Verna e Senatore Cappelli Tipo 1 , selezionate per le loro proprietà ipocaloriche.
Benvenuti da Rosso Vivo
Se ti trovi nei pressi di musei vaticani e cerchi un’esperienza gastronomica autentica
Amiamo la pizza fatta bene
Impasto leggero e croccante, dal sapore autentico dei grani Toscani, in versione anche senza glutine.
Pensiamo a tutti
Vegetariani, vegani, celiaci, intolleranti al lattosio, amanti del biologico: per noi la Tavola deve essere inclusione e convivialità.
Scegliamo solo ingredienti eccellenti
Mozzarella di bufala DOP, pomodorini del Vesuvio, friarielli, olive di Gaeta… ogni piatto è un tributo alla cucina italiana.
Vi accogliamo con il sorriso
Ambiente informale, personale gentile, atmosfera rilassata. Da noi si sta bene perchè sei in un angolo della Toscana più autentica.
Da noi a tavola siete tutti i Benvenuti!
Guarda le nostre tipologie di impasto con o senza glutine certificato!
Contemporanea con
grani Toscani bio
Sottile e croccante
senza glutine
Il Nostro Impasto
Gluten-Free...
Croccante. Sottile. Irresistibile. Il nostro impasto senza glutine conquista tutti, anche i palati più esigenti. Realizzato con farina di riso, mais e fecola di patate, ha un gusto autentico e sorprendentemente vicino alla classica pizza alla Romana. Ma c’è di più: è leggero, digeribile, e incredibilmente buono. Una base perfetta per chi cerca qualità, gusto e benessere, senza rinunciare al piacere della vera pizza.
Contemporanea con grani Toscani bio...
a nostra ricetta segreta include il lievito madre una lunga fermentazione a temperatura ambiente e una miscela di farine biologiche di Grano Verna e Senatore Cappelli Tipo 1 , selezionate per le loro proprietà ipocaloriche.
Premiato e riconosciuto in manifestazioni di carattere mondiale il nostro impasto e frutto di ricerca e manualità dei Nostri Maestri Pizzaioli.
prenota un tavolo!
Impasto ipocalorico e gluten-free
Sapori tradizionali più sani e leggeri
Ci sono molti aspetti positivi nel mangiare da noi.
Ecco i più importanti:
Il Nostro Impasto
Croccante. Sottile. Irresistibile. Il nostro impasto senza glutine conquista tutti, anche i palati più esigenti. Realizzato con farina di riso, mais e fecola di patate, ha un gusto autentico e sorprendentemente vicino alla classica pizza alla Romana. Ma c’è di più: è leggero, digeribile, e incredibilmente buono. Una base perfetta per chi cerca qualità, gusto e benessere, senza rinunciare al piacere della vera pizza.
Meno Glicemico
Grazie alla lievitazione lattica che nel nostro impasto si sostituisce a quella alcolica la nostra pizza risulta avere un minore impatto sul livello degli zuccheri presenti nel sangue.
Leggero e Digeribile
Grazie alla miscela di farine integrali ipocaloriche ed all’alta idratazione del nostro impasto, la nostra pizza a parità di peso risulta essere 200/250 kcal in meno rispetto alla maggioranza delle pizze prodotte.
Povero Di Sodio
Sostituendo e diminuendo il sale comune con sale ad alto contenuto di iodato di potassio siamo riusciti a diminuire l’apporto di Sodio delle nostre pizze del 30%, integrando anche una ottima carica di potassio e soprattutto di iodio.
Il meglio dal menù
Le Nostre Specialità
Pizze Rosse
con pomodoro San Marzano DOP.
Pizze Bianche
che esaltano il gusto degli altri ingredienti.
Tris di Montanarine Fritte
piccole pizze fritte naturalmente senza glutine, leggere e profumate.
Schiacciata Toscana Farcita
un’alternativa leggera e deliziosa, anch’essa naturalmente senza glutine.
Lasagne al Ragout di Wagyu
e le lasagne alla Nerano, preparate con sfoglie di pasta naturalmente senza glutine e cotte al forno.
Roberto Esposito
Chi siamo
La nostra è una storia di passione per la pizza verace, quella autentica, nata dalla visione di Roberto Esposito, pluripremiato Chef e Pizzaiolo Napoletano che prende vita nei brand “Rosso Vivo” e “Re al Quadrato“ dove si unisce la migliore tradizione gastronomica italiana ed i prodotti della splendida ed autentica campagna toscana, dove è cresciuto, all’arte secolare dei maestri pizzaioli napoletani.
Telefono:
Menù
Indirizzo:
Via Leone IV, 32, 00192 Roma RM
Le Nostre Sedi sono anche a Chianciano Terme (SI), Montepulciano (SI) e Mannheim (MA).